番茄猪排
用料
| 主料：猪瘦肉200g.配料：冬笋.15克香菇15g.胡萝卜15g.圆葱.15g.青豆10余粒（面粉） | |
| 调料：油75g.料酒.15g.味精2g.番茄酱50g.白糖15g.鸡蛋1个.面粉25g.面包糠50克，水淀粉25g.汤100g.盐.胡椒粉.葱姜.椒油各适量 |
番茄猪排的做法
猪肉切5mm厚.宽4cm.长9cm.的块
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香菇冬笋、胡萝卜.元葱、切7mm的丁
肉块加葱姜片，盐.味、糊椒粉、料酒腌制.依次拍粉拖蛋沾面包糠
油温五成热，下入猪排炸至金黄酥脆.捞出控油.切1.5cm的条摆盘
锅中烧油.下入元葱炒香.下入番茄酱、炒出红油，加入清汤.加入白糖盐味调味、加入配料.水淀粉勾芡，淋入椒油.浇在猪排上即可.
