把猪扒切成一厘米左右的厚度，用刀背把猪扒锤两下，然后再用牙签扎几下

放黑胡椒，一点点油，料酒，生抽，糖，盐，淀粉，加一点水抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时左右

煎之前裹上鸡蛋液，然后再裹一层面包糠

平底锅里放油，要多放点，较正常炒菜的两倍那么多的油吧，油热了放猪扒下去中小火慢慢煎，煎至两面金黄就是熟了（也可以用筷子扎一下猪扒，很轻易扎透就是熟了）～或者多放点油中火放猪扒进去炸，大概炸五分钟左右吧，就可以了

出锅切成方便吃的大小，外焦里嫩，酥脆的很！可以搭配番茄酱，小朋友喜欢这么吃～