所有材料洗净备用

处理好的猪排两面都用刀背拍松

加入胡椒粉和适量盐抹匀，两面都要抹。

再加入葱姜、料酒抓匀，腌制20分钟以上。

土豆胡萝卜切小滚刀块，洋葱切片。

油热先下洋葱

炒至透明再加入胡萝卜

最后再加入土豆

加入没过食材的清水。

大火煮开转小火煮15分钟左右至土豆变软

土豆变软以后关火，加入咖喱块，盖上锅盖静置5分钟左右。

咖喱块都融化了

开小火收汤汁至浓稠，正常不需要再放别的调料。

现在准备炸猪排，猪排先沾上一层面粉、再裹上一层全蛋液、最后再沾上一层面包糠。

6成油温下锅转中小火炸至两面金黄，大约7-8分钟。

炸好捞出控油

切块、装盘开吃

炸了两块，切下来还挺多。