我们先来做土豆汉堡胚，土豆80克切丁上锅蒸大约15分钟，也可以微波炉高火4分钟

压成泥，不用很细腻，有颗粒也没关系

牛奶110克微波炉加热30秒，分次倒入土豆泥搅拌均匀

搅拌一会基本温度就降下来了，只要不超过体温就行，加入半个鸡蛋，17克白糖，1.5克酵母，植物油13克搅拌均匀

加入160克面粉用刮刀搅拌成很软黏的面团，发酵约2小时

发酵大约两个小时，撒些干面粉按压排气取出

大概整理一下切成四份

用擀面杖擀压排气

整理滚圆稍微压扁一下

刷一层软化的黄油，撒些盐粒进行二次发酵，可以盖上保鲜膜室温发酵

发酵至1.5倍大，表面再刷一层软化的黄油，烤箱预热190度，17-20分钟，因为表面刷的黄油所以上色会很快，观察一下上色至满意盖上锡纸

不用手揉依然可以拉丝而且口感柔软

在发酵的时候来做汉堡饼，猪瘦肉馅（牛肉馅也不错），加入料酒和鸡蛋搅打粘稠，再加入黑胡椒粉，盐，洋葱碎和蒜沫，然后加入融化的黄油（黄油可以隔热水融化）搅打有一点点上劲儿就行

肉馅压成饼状，每个自己喜好薄厚大小，上烤箱200度烤12分钟翻个面再烤8分钟即可

土豆汉堡饼切开，放上汉堡经典搭配，生菜叶，西红柿片，一片芝士，再加上双份肉饼，洋葱圈，吃着美味又安心，面包柔软香甜，肉饼鲜嫩多汁，我家孩子非常爱吃