猪排
猪排,女儿念叨了很久的一道菜,小时候因为皮肤问题,出去聚餐多数点猪排,外焦内嫩,再配上酸酸甜甜的酱料,可能所有的小朋友们都无法拒绝吧,之前也做过几次,一来工序比较麻烦,二来做出来的口感一直不是很满意,就一直处于不想动的状态
最近女儿学习挺辛苦,想在餐桌上让她觉得眼前一亮,至少有不一样的视觉和味觉的感受吧,在享用时身心可以得到一些放松吧,研究了几个菜谱,看上了这的配料,做出来得到了孩子的点赞,我也挺满意的,我做了一点调整
最近女儿学习挺辛苦,想在餐桌上让她觉得眼前一亮,至少有不一样的视觉和味觉的感受吧,在享用时身心可以得到一些放松吧,研究了几个菜谱,看上了这的配料,做出来得到了孩子的点赞,我也挺满意的,我做了一点调整
用料
猪排 | 若干 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 2 |
玉米粉 | 适量 |
耗油 | 盐 |
面包糠 | 若干 |
猪排的做法
先把肉切成1公分厚的肉片,用刀背把肉拍松(要选用刀背厚点的)
加黑胡椒(白胡椒),盐,生抽,耗油,一个鸡蛋,拌匀后加一点玉米粉,拌匀腌制半小时以上
拍上低筋面粉(或普通面粉),再沾上蛋液,拍上面包糠(白色黄色均可),要多拍一点,若是多块猪排,千万别叠放,不然会掉粉
上图就是叠放了,油烧六成熟,就是面包糠丢进去马上浮起来即可,
若需要冷冻,就不要炸太焦,吃时,拿出放空气炸锅烤一下,准备一碟番茄酱或者六婆辣椒面,都是绝配
- 上一条: 味好美蒜香风味烤猪排
- 下一条: 芝心猪排