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猪排

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7977
猪排,女儿念叨了很久的一道菜,小时候因为皮肤问题,出去聚餐多数点猪排,外焦内嫩,再配上酸酸甜甜的酱料,可能所有的小朋友们都无法拒绝吧,之前也做过几次,一来工序比较麻烦,二来做出来的口感一直不是很满意,就一直处于不想动的状态
最近女儿学习挺辛苦,想在餐桌上让她觉得眼前一亮,至少有不一样的视觉和味觉的感受吧,在享用时身心可以得到一些放松吧,研究了几个菜谱,看上了这的配料,做出来得到了孩子的点赞,我也挺满意的,我做了一点调整

用料

猪排若干
面粉适量
生抽适量
鸡蛋2
玉米粉适量
耗油
面包糠若干

猪排的做法

  1. 先把肉切成1公分厚的肉片,用刀背把肉拍松(要选用刀背厚点的)

    猪排的做法 步骤1
  2. 加黑胡椒(白胡椒),盐,生抽,耗油,一个鸡蛋,拌匀后加一点玉米粉,拌匀腌制半小时以上

    猪排的做法 步骤2
  3. 拍上低筋面粉(或普通面粉),再沾上蛋液,拍上面包糠(白色黄色均可),要多拍一点,若是多块猪排,千万别叠放,不然会掉粉

    猪排的做法 步骤3
  4. 上图就是叠放了,油烧六成熟,就是面包糠丢进去马上浮起来即可,

    猪排的做法 步骤4
  5. 若需要冷冻,就不要炸太焦,吃时,拿出放空气炸锅烤一下,准备一碟番茄酱或者六婆辣椒面,都是绝配

    猪排的做法 步骤5