猪排用锤肉锤拍松拍薄一点

记得边缘的筋膜要化断开，猪排表面轻轻划几刀，记得不要划断，从高处均匀的从左到右撒入海盐，（两面都要）.

猪排对折，中间塞入芝士

两面均匀蘸面粉，在打散的蛋液里均匀滚一圈，在两面均匀的沾面包粉，放置一边静置10分钟，让面包粉回潮，炸的时候不会容易掉落

如图

油锅大约160度，中火下猪排，不要马上翻动，等到下面一层粉糊略一点点金黄上色，再翻面.
炸好的猪排，放在厨房吸油纸上
把油温加热，把第一遍炸好的猪排，重新快速的在油里两面炸金黄香脆即可出锅.

香脆即了

如图

如图