先把猪排泡水把血水跑出来，然后处理猪排，用刀背敲，横竖都敲一下，两面都需要

刀背敲完用刀面正反在拍一拍，周围一圈的筋膜可以用刀切开一点，这样防止炸出来不平整会卷起来

所有猪排处理好给它腌制一下，放葱生姜，料酒一勺，酱油半勺，糖一勺，蚝油一勺，五香粉一勺，黑胡椒一勺

盖上保鲜膜，放冰箱腌制三个小时

准备面包糠

两个鸡蛋打散，猪排放入

两面都裹上鸡蛋液

盘里放入1:1淀粉和面粉，把裹上鸡蛋液的猪排放入，两面裹上粉，大概就行

然后放入面包糠里，可以用手两面压一下，防止后面掉了

一片就好啦

又搞多了?

锅里放油，加热到筷子冒泡

放入猪排，炸个1分钟捞起再复炸30秒

炸好控油，和外面卖的差不多～

可以切条也可以整吃更爽～
撒些辣椒粉或者椒盐粉或者蕃茄酱味道更好～