Pork Chop with Peppers
Gordon Ramsay 终极烹饪教程 E01
用料
| 猪排 | 块 |
| 盐 | 克 |
| 大粒黑胡椒 | |
| 紫洋葱 | |
| 红甜椒 | |
| 橄榄油 | |
| 红酒醋 | |
| 黄油 | |
| 罗勒 | |
| 百里香 |
Pork Chop with Peppers的做法
切甜椒片
中间三指摁前端 大拇指小拇指摁住后面 切丝
洋葱切丝
用橄榄油在平底锅大火炒熟 加盐胡椒还有一勺糖
等糖焦化 倒入适量红酒醋
加两勺生橄榄油 焖2-3分钟
卷罗勒叶 切碎
再焖30秒
配菜完成
猪扒皮 切几刀 为受热均匀 不翻卷
用盐和胡椒研磨调味
用拳头揉入味 静置
加橄榄油 冒烟放入猪趴
让猪趴把蒜和百里香压住入味 两颗整蒜先用刀拍一下 不切碎
放黄油
用勺子不断给猪趴浇油
每面3.5-4分钟 五分熟
静置6-8分钟（小诀窍）
摆盘
摆盘
切甜椒细节 从中心点斜切
切完的甜椒
用手指摁住再切丝
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