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梅汁猪扒

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7929
梅子,与肉类搭配、结果可想而知。手上有酵梅的厨友们。来吧、互相伤害!

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用料

猪扒1块
酵梅2-3粒
梅汁1勺
淀粉适量
蚝油适量
胡椒适量
适量
罗勒适量
意面or饭or薯泥胃口有多大就吃多少
番茄or青菜自己搭配咯

梅汁猪扒的做法

  1. 胡椒擀碎,我用的是白胡椒,原粒的擀碎味儿更浓香、、啊秋、、啊、、啊、、秋、、、、

    梅汁猪扒的做法 步骤1
  2. 我选的是半肥瘦那块多瘦少肥的部份作为猪扒来煎、一是嫩、二是肥瘦相宜、啃起来过瘾。看肉扒大小、在扒上划上几刀,撒上胡椒碎、适量的蚝油、盐渍上2小时左右。乡下的猪肉很鲜,无猪腥味儿、所以我基本上不会用到姜去腥味~

    梅汁猪扒的做法 步骤2
  3. 锅中置油,香煎肉扒、wao~香气逼人、中火慢煎,煎好一面翻一面,想要酱色浓一些、将扒用铲子压住蹭一蹭锅底,保证酱色浓。。。煎肉的空档可以水煮意面or饭or薯泥

    梅汁猪扒的做法 步骤3
  4. 煎好的肉扒出锅、没用西餐刀叉,总不能拿着菜刀来吃肉扒,故提前切小块!

    梅汁猪扒的做法 步骤4
  5. 煮酱,抱歉、这里忘了拍照,将梅肉捣烂(我是为了装*才没将梅子捣烂)锅中留有油,将淀粉水,与梅汁梅肉一同煮酱、看到锅中酱儿冒起气泡、带着酸感的梅香飘起的时候就对了。煮好的意面撒上胡椒粉小拌一下,摆盘底。

  6. 罗勒切碎、种了一堆罗勒、所以任性的撒了超多罗勒、摆上你想吃的青菜、淋上梅酱。略略略略略。。完成!

    梅汁猪扒的做法 步骤6
  7. oh、对了。我前两天也做了茄汁的肉扒,,但是比起来的话,,梅汁完胜!

    梅汁猪扒的做法 步骤7
  8. 最后附上薄荷茄汁肉扒~~

    梅汁猪扒的做法 步骤8

小贴士

没有小贴士、你们会不会很失望啊!啊哈哈哈。。