里脊肉冲洗干净，切成薄片，用打肉锤反复敲打（没有用刀背交叉敲打即可）不用力气太大别敲断了，两面都要打到，敲打后的体积明显变大

把里脊肉放入碗中，加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、洋葱碎，用手抓匀腌制十五分钟入味

然后准备三个碗，分别放面粉、鸡蛋液、面包糠

把每片里脊肉按照顺序均匀沾上面粉、再沾鸡蛋液、最后沾面包糠（面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃）

接着我们来煮咖喱，首先提前把煮咖喱的蔬菜洗净切块

起锅放少许油，先把洋葱放进去煸炒几下

再放入胡萝卜炒出香味

接着下土豆翻炒匀

然后倒水没过蔬菜，加入半包咖喱块，因为我这个份量比较少所以我只用了半包

煮的多喜欢浓郁口味的亲可以放入整包咖喱块

大火煮开，盖锅盖转小火慢慢炖煮，土豆别全炖化了就行，煮至汤浓稠即可，期间注意用锅铲翻动搅拌几下，以免咖喱糊锅。喜欢辣的亲可以加点辣椒面

煮咖喱的时候我们可以来炸猪扒了，烧一锅热油，油温不用太高，用筷子戳进油里，冒小泡泡即可，然后把猪扒放进去

炸至表面金黄色捞出沥油，再下另一块，炸好第一遍待两三分钟，再复炸一遍，这样猪排更酥脆

出锅沥净油，切块装盘

盛一碗米饭，倒上咖喱，再摆上猪排，撒一点沙拉酱番茄酱，赶紧开吃吧~~~

成品图1

成品图2