用厨房纸巾将猪排表面水分吸干。用刀背或松肉锤敲打猪排将其锤扁。

食品袋中加入#裹粉的所有材料，扎紧袋口摇晃使混合均匀。

将一块猪排放入袋中，扎紧袋口摇晃使猪排表面均匀裹上粉。

裹好粉的猪排放在烘焙油纸上隔开，避免冷冻后粘连。

放入密封袋中冷冻保存。

煎猪排：不用解冻。平底锅里放油，放入2块冷冻猪排，盖上盖子小火焖煎至猪排变软、两面金黄，不用完全煎熟。如果感觉有调料糊锅中途可以加一点水给锅降温。

不用担心没解冻的猪排会烧不熟，后面加料汁后有充足的时间煮熟猪排。

加其他蔬菜的话需把猪排夹出后单独调味并炒至断生，然后再把猪排加回锅里。最后将调好的#酱汁倒入锅中中火收至浓稠即可。

软嫩的猪排就做好啦。