准备梅花肉做大排，放点小苏打。小葱，耗油，姜片，干辣椒，八角

大排洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用刀背敲！

然后加生抽，白胡椒粉，料酒，加玉米淀粉，面粉，量是1比1，鸡蛋清，食盐抓拌均匀，最后封料油腌制15分钟！

热锅冷油下姜片

放入腌好的大排，煎至表面微焦，捞出装盘备用！

煎大排的油不要倒，直接放小葱，姜，适当翻个面煸出香味，然后加入大排。

加生抽，老抽，料酒，耗油，

加热水没过大排，加适量白糖提鲜，干辣椒，八角，盖盖子转小火焖煮40分钟左右！

等汤汁浓稠，转大火收汁即可！

裙带菜酱汤
香油炝锅，蒜末，裙带菜，豆腐白玉菇，牛肉粉和大酱！煎好的鸡蛋切四瓣！

黄瓜炒鸡蛋

丝瓜鸡蛋汤

爆炒小河虾

素什锦炒菜

清淡口味素什锦
锅里放油，炒大白菜，加胡萝卜丝，木耳，豆泡，少点生抽，牛肉粉，花椒粉，玉米淀粉调水盖盖咕嘟五六分钟，寡淡的菜一定勾芡，最后放青椒葱花蒜末。

重口味浓烧什锦菜
锅里放油，下白菜炒软，加洋葱，香菇片，豆泡，木耳，黄花菜，生抽老抽盐糖牛肉粉蚝油加点水，开了以后勾芡！出锅葱花蒜末香菜！

果汁猪扒
猪里脊，切薄片，刀背剁松，调味用生抽鸡蛋，面粉与淀粉1比1，盐，糖，胡椒粉！腌制半小时！
烧热油锅，中小火炸，有蛋液不能用大火，拉高油温复炸，逼油出来，盛出备用！
炒香葱蒜辣椒，放入料汁。
调个酸甜汁（番茄酱3勺，米醋1勺，糖1.5勺，盐少许，生粉半勺，水半碗）
料汁烧开放入猪排，酸甜开胃！小孩超爱吃！

素什锦

浓烧什锦菜

蜜汁猪排
猪排切几公分薄片，用刀背拍，容易入味，加蒜末，料酒，盐，胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。

调料汁
碗中放一碗清水，生抽，料酒，蚝油。一大勺蜂蜜，搅拌均匀备用！

油热下锅煎猪排，煎至两面金黄，然后倒入调好的料汁，全程边收汁边翻面，煮至汤汁差不多收干即可，最后，切块装盘！淋上剩下的汤汁，即可开吃！