去骨厚猪排从中间切开，注意不要切断

切好的大排肉左右展开，锤子或者刀背把猪排敲薄至两倍大

撒少许盐和胡椒，淋少许白葡萄酒研制，放一片火腿片

盖上一片芝士片
只是卷珠帘(芝士卷猪连)

大排左右合拢，将芝士火腿包裹其中，成饱满的椭圆状

三步曲：拍面粉，裹蛋液，上面包糠

面包糠用双手压紧实

油温5-6成，可以扔一粒面包糠看看，如果周围没有小气泡说明油温低了，有很多小气泡是就是可以了

炸至金黄（两次过油）注意火候，高了就关掉一会用余温炸，低了再开火

混合蔬菜垫底，猪排对半切开摆盘，也可以整块摆盘，吃的时候感受爆浆的感觉。