馒头去皮晒干然后擦碎（不爱用面包糠，我也不知道为啥，可能是一种怪癖吧）

猪里脊拿锤子砸一会（碗多大就把肉排砸成多大，豪迈一点，没什么不好）。我这个小锤锤还蛮好用的。您各位要是觉得好玩也可以去网购搜一下。

砸好的肉排用盐白胡椒粉和白酒腌一会。趁这个时间我们去炖咖喱

洋葱切块，胡萝卜和土豆切滚刀

起锅烧油先下洋葱炒出香味

然后再下入土豆和胡萝卜稍微炒一会，然后下入开水和咖喱块，用中火慢慢咕嘟着（别用大火，大火水分蒸发的太快了，真要是想吃汤少的，最后几分钟收个汤就是了）大概要炖20来分钟

腌好的猪排里撒上淀粉面粉（我自己配的1:1的比例），另外准备一个碗里打上个鸡蛋搅散。然后按照先干粉再鸡蛋时候馒头渣的顺序包裹肉排

大概就是这样

然后再做个油锅，把油烧到差不多五成热（吃不准油温的你就捏点馒头渣撒进去，若馒头渣迅速浮起并冒泡，那油温就是可以了）。下入包裹好的猪排，开中火炸至漂浮并两面金黄。炸制的过程中注意翻面。

炸好了差不多就是这样

然后盛碗米饭，把切好的肉排盖上去。再另外用个小碗装咖喱。就可以开饭了