#食材预处理：
1. 猪大排：有筋膜的地方剪/划一刀，提前一晚（或者一小时）加料酒和生抽腌制入味，准备开火前加蛋液和生粉做一分钟大保健（误
2. 胡萝卜切成小丁丁，和小青豆一起提前焯水两分钟
3. 洋葱切丝，番茄切块，马苏里拉芝士切片（如果要用芝士片就忽略这里吧...

#预热烤箱：
如同大烤箱190-200℃，同款小烤箱高火档

#煎猪排：
热锅热油，把腌制过按摩好的猪排下锅，中小火煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟

猪排两面都煎成这个金黄的状态就可以出锅啦。因为后续还要焗烤，所以就算没有完全熟也是没关系的

#炒饭
如果前一步没有糊锅的话，可以直接开中小火，再补一小勺油，把提前煮好的米饭下锅炒散（如果有糊锅的话，就还是洗洗吧

将剩余的蛋液倒入锅中，和米饭翻炒均匀。根据口味加盐调味，炒匀后盛到准备好的模具或者焗碗中（就是等下要进烤箱的那位！

#炒配菜酱
（洗锅原则见步骤5）开小火，再补一小勺油，倒入洋葱，慢慢煸炒至绵软的半透明样

趁着洋葱在锅里思考人生的这个空档，把稍微冷静一点的猪排切成厚条，在饭上躺好

洋葱炒软后依次加入胡萝卜、青豆和番茄，转中小火继续炒炒炒

炒得大家难舍难分以后，加入番茄膏、盐和黑胡椒炒匀后关火

把配菜酱铺在猪排上

安排芝士条和装饰用的小番茄在上面躺好

放入预热好的烤箱保持预热温度烤15-20分钟，同款小烤箱中途记得翻转一次模具，以均匀受热。烤到芝士融化且表面微微焦化就可以出炉啦。

一个不太规整的横截面(´･ω･`)