猪里脊肉逆纹切成一厘米厚的肉片。洋葱切丝。

把肉用松肉锤锤成大片。（大约是之前大小的两倍大）

锤过的猪排放在碗内，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一点点五香粉下去抓匀，抓到液体被猪排吸收进去。

鸡蛋一个不要打散，用筷子戳破蛋黄再随意的打两下，蛋白混合着蛋黄的样子就可以了。

在步骤3中加入少量步骤4的蛋液再加适量玉米淀粉一点点的油抓匀。

锅内加一点点油烧热后转中小火，下猪排煎到五分熟上色金黄盛出。

用底油炒洋葱，洋葱炒软后下米酒五大匙生抽3大匙味啉2大匙炒匀，加清水5大匙煮到洋葱软掉后加猪排煮到汤汁变少后再加一点点米酒和香油拌匀，关火。加步骤4剩余的蛋液，待稍凝固后即可。

装一碗饭，将猪排盖在饭上就好了~