少油慢煎的香酥猪排
晚托开始后，想方设法补充营养，换着法子做他喜欢吃的肉。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪大排 | 3片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1/2勺 |
| 盐 | 1/2克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花生油 | 1勺（腌料） |
| 面包糠 | 均匀裹满猪排的量 |
| 不沾锅平底为佳 |
少油慢煎的香酥猪排的做法
猪排敲段筋，拍松（我用的是宜家买的肉锤）
除鸡蛋、淀粉外，所以材料放碗里和肉一起抓匀 腌好静止20-30分钟。
淀粉没有要求，玉米淀粉或者地瓜粉都可以?因为我都试过。
加入2勺淀粉，和一个鸡蛋（全蛋）拌匀如上图，静置3-5分钟，稍后撒上面包糠。
裹上面包糠后静置3分钟，这样煎出来的猪排表皮香酥。
此油量可以煎三块猪排哦。
全程小火！小火！小火！慢煎。
每片肉大概煎3-4分钟，看肉的厚薄决定?
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