在解冻完全的猪扒表面涂上适量盐，均匀覆盖全部猪扒

腌制三个小时后用淀粉涂抹均匀，用擀面棒或者松肉锤敲打几十下或几百下，横的方向和竖的方向都覆盖。

均匀涂抹上蛋浆

把烘干的面包敲碎，最好把面包表皮去掉，只用白色部分烘干敲碎。

敲得比这个更碎更均匀为好。

把猪扒从蛋浆拿到面包糠里，把面包糠压进去猪扒表面。

用小火慢慢把猪扒本身的脂肪煎出油，然后捞起出油了的脂肪用于超其他蔬菜，锅里留下适量的猪油，下锅把猪扒两面煎上金黄色，保持小火，然后加入去皮切丁的番茄，加适量米醋，盖上锅盖，焖熟。出锅。

最好一边吃一边切，肉质鲜嫩美味，中间粉嫩多汁。番茄和米醋开胃，酸甜可口。搭配猪扒，美味无穷。