港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭（两人份附烤箱和微波炉两种做法）
港式焗饭简直就是除了叉烧以外茶餐厅必点美食，这边附上烤箱和微波炉的做法，其实区别就是烤箱烤的芝士会有焦焦的感觉，微波炉就是让芝士融化而已。猪扒也可以用鸡腿肉代替。
用料
| 猪扒 | 4块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 米饭 | 两人份 |
| 杂蔬粒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 火葱（红葱头） | 1个 |
| 茄膏 | 4大勺（番茄酱的话5大勺） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 糖 | 1.5大勺 |
| 鲜酱油 | 1大勺 |
| 面粉（勾芡） | 适量 |
| 水（勾芡） | 适量克 |
| 鸡汤（可用水+鸡精代替） | 适量 |
| 番茄 | 2个 |
港式茶餐厅茄汁焗猪扒饭（两人份附烤箱和微波炉两种做法）的做法
猪扒用刀背拍松，加入黑胡椒和盐腌制三十分钟以上。
锅加油倒入米饭（蒸好放凉的米饭，隔夜饭最好），将2个鸡蛋打成蛋液均匀淋在米饭上浸泡米饭。
加上杂蔬粒和盐翻炒，放一旁备用。
将腌制好的猪扒拍上玉米淀粉，将另外2个鸡蛋打成蛋液。将拍上淀粉的猪扒沾满蛋液。
放入锅中煎至两面金黄即可放一旁备用。
洋葱去皮切丝，蒜瓣拍扁切碎，火葱（红葱头）切碎，锅加油烧热后倒入洋葱蒜蓉火葱碎翻炒至透明。
再加少许油后加入茄膏，生抽，糖，翻炒均匀。
加入鸡汤（或水+鸡精），小火煮。加入一大勺鲜酱油。面粉兑水形成勾芡加入使其变得浓稠。
加入番茄和其他自己喜欢的食材（如蘑菇），翻炒几下后关火。酱料完成。
选一个自己喜欢的容器，加上超好的米饭，铺上猪扒。
倒上酱料，撒上碎芝士。烤箱预热230度（迷你烤箱210度），放入烤箱烤5-8分钟至芝士有些许焦即可。微波炉的话直接热2-3分钟即可。
出炉～
小贴士
做酱料的时候要不停搅拌以免烧糊或者粘锅。