孩子最爱~炸猪排
我家很少吃炸物，因为我家孩子脾胃弱，油炸食品容易产生湿热，导致脾胃运化功能减弱，湿气加重。偶尔吃一次解解馋，孩子们开心的像过年。所以凡事都有度，没有不健康的食物，只有不健康的饮食习惯。让孩子们吃的开心心情愉悦也很重要。
与其去外面买，不确定油和食材的质量，还不如自己在家炸一点解馋，吃的更健康当妈的更安心。
炸鸡尽量就少吃吧，鸡是热性，本身容易上火，再用炸的方式，等同于火上浇油。猪肉是阴性，用炸的方式还好。再配一杯解腻助消化的温热白茶或熟普喝，就很好。
最近有收到下厨房赠送的蛋黄酱试用装，这款产品也是我家常备，每日早餐三明治里必不可少的酱料，拌沙拉，今天用它来做孩子们最爱吃的炸物~炸猪排！
与其去外面买，不确定油和食材的质量，还不如自己在家炸一点解馋，吃的更健康当妈的更安心。
炸鸡尽量就少吃吧，鸡是热性，本身容易上火，再用炸的方式，等同于火上浇油。猪肉是阴性，用炸的方式还好。再配一杯解腻助消化的温热白茶或熟普喝，就很好。
最近有收到下厨房赠送的蛋黄酱试用装，这款产品也是我家常备，每日早餐三明治里必不可少的酱料，拌沙拉，今天用它来做孩子们最爱吃的炸物~炸猪排！
用料
| 猪排 | 2块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包 | 一片 |
| 卷心菜 | 2片 |
| 黄瓜 | 1/3根 |
| 小番茄 | 3个 |
孩子最爱~炸猪排的做法
猪梅花肉一块（选肥瘦相间有好看花纹的那种，最适合做猪排）
切1.5cm厚片，用肉锤把两面砸薄
调个腌制料汁：两瓣蒜压碎成沫，加味淋，日式寿喜烧酱汁，生抽，盐，黑胡椒粉，调匀。
猪排两面蘸满料汁，放保鲜盒里腌制冷藏过夜。
次日炸猪排，先切点蔬菜摆盘铺底。
卷心菜切丝铺盘底，水果黄瓜切片摆盘子一圈，小番茄切两半摆一圈。
猪排蘸料三件套准备：
第一盘：面粉
第二盘：一颗全蛋液
第三盘：面包糠（我用自己烤的早餐包，60克一只，空气炸锅烤脆，绞肉机打成粉末）
图里这次家里没面包了，我用一片干馒头片搓碎渣，一样好用，好吃。
锅里倒油，烧到七成热，筷子放进去周围又密集的小泡泡即可。
我用的不锈钢小奶锅，因为锅壁高，不容易往外溅油，比炸锅好用。
腌好的猪排，第1层先两面裹面粉。
第2层裹满蛋液
第三层裹满面包糠
下油锅炸，转小火，避免猪排外皮炸糊了，里面还没熟。
炸至一面金黄，翻面继续炸。
炸好放案板上晾凉切件
切件后摆在蔬菜上。
挤上好乐门蛋黄酱，和伍斯特酱油，就可以大快朵颐啦！
看看猪排肉质非常嫩，依稀可见饱满的汁水。搭配上香浓绵密的蛋黄酱，绝啦！
再吃一口卷心菜黄瓜和番茄，酸甜爽脆又解腻。简直完美搭配！
看一下蛋黄酱配料表
