提前做好酥皮

口蘑、洋葱、蒜切碎，放一点点盐，炒干

猪肉加盐加黑胡椒粉腌制，放到锅里四面煎烤

火腿片铺好

抹上蘑菇酱

猪肉抹上黄芥末酱

肉卷包好冷藏，再包上酥皮冷藏，可以冷藏一夜

表皮划花刀，刷蛋液，180度预热，40分钟，ps：探针检测最高70度，个人感觉太高了，可能导致最后猪肉比较柴，可参考阿曼达食谱：烤箱预热180热风，40分钟，52度内部，醒15分钟，内部达到65度，切开