皮蛋瘦肉粥
用料
皮蛋 | 个 |
大米 | 杯 |
小葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
瘦肉 | 克 |
皮蛋瘦肉粥的做法
先用砂锅将水煮沸,放入淘洗净的大米,要不时搅拌锅中大米,防止米粘锅底。
里脊肉切成丝。
姜切丝,皮蛋用水煮开后两分钟取出,剥去皮。皮蛋切丁。皮蛋煮了好切。
肉丝放入碗中,加入姜丝、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
小油菜炒水一分钟,不焯水也可以,我是为了干净。
煮好的粥。
加入肉丝搅拌一下,让肉丝分开。
加入皮蛋丁。
焯好的油菜切丁。
加入粥里,先放帮,后放叶,煮熟。
加盐、白胡椒粉调味,出锅前加小葱碎。
出锅。
趁热享用。
小贴士
蔬菜可以不加。还有一种做法是先不煮熟皮蛋,直接将将皮蛋抓碎放入粥里。
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