秒杀粥店的皮蛋瘦肉粥
好久没喝皮蛋瘦肉粥了，今天必须慰劳自己一下下?
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 猪肉丝 | 100克 |
| 大米 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
秒杀粥店的皮蛋瘦肉粥的做法
大米提前用水浸泡半小时，放一点油和盐，给米一点底味。
皮蛋煮或蒸5分钟
为了保证蛋心是凝固的状态
煮完切开是这样的
一方面减少溏心带给米粥的松花腥味，另一方面也更方便切成小丁。
切成小一点的块
切一点姜丝
肉馅用盐、白胡椒、姜丝和一点水淀粉抓匀
泡完的米下锅煮15分钟
把泡米的水也一起倒进去，加1升左右的清水，开火以后需要稍微搅拌一会儿，防止米粘锅。
放松花蛋煮2分钟
放肉丝，一直搅拌，让肉丝散开
最后放2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉
撒葱花～关火搅匀。
有条件的话还是用砂锅煮粥更好，关火之后粥一直在开锅状态持续?煮出来的粥也特别香甜～
绝对秒杀粥店的味道??
小贴士
如果喜欢喝浓稠一点的，在撒葱花之前可以稍微多煮一会儿，一定记得不要偷懒，多搅拌！
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