白子菜廋肉蛋花汤
路边偶遇这个少见的白子菜(明月草)的野菜,用它快手滚个汤最适合不过了,不仅味道鲜美营养,还有清热解毒之功效,十分适合夏季入汤。
用料
白子菜 | 半扎 |
瘦肉 | 150克 |
肉丸 | 数个 |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 2片 |
鸡粉 | 少许 |
盐 | 5克 |
白子菜廋肉蛋花汤的做法
先科普一下白子菜的食用价值和禁忌
嫩嫩的绿叶散发着淡淡的它独特的清香;
分段摘好它洗干净,准备好一块瘦肉;
廋肉解冻后切成薄片;
用酱油提前2分钟拌匀腌好备用;
热锅稍微加一点油下姜片爆香放廋肉片加水煮开;
加上肉丸在白子菜叶面淋点油让它保持翠绿色;
煮开后加入一个鸡蛋打散;
加入盐和鸡粉调味料拌匀即可;
汤色清澈,味道鲜美,快手靚汤。