将种面团中的材料混合成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。

至内部发酵至蜂窝状组织取出。

种面团切块，与主面团黄油、巧克力豆之外的材料混合，揉至扩展阶段。

出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。

加入软化黄油，揉至接近完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口接近光滑即可。

加入巧克力豆，低速档揉至混匀。

测量面温 放入28度左右环境松弛30-40分钟。

奶油奶酪软化，加入糖粉混匀即可。

取出面团排气，均分成十二份，每份约70克。松弛20分钟左右。

取一份面团，擀成圆形，翻面。

放入5克黑巧，喜欢巧克力的可以多放一点。

再放入10克左右奶油奶酪。

像包包子一样包起来。

收口要捏紧，以防后面烘烤的时候裂口，巧克力流出来

做好的面包胚

放入温暖处发酵

发酵至约1.5倍大小取出，预热烤箱。按压面团，表面有张力，缓慢回弹。

放入烤箱，上165/下180度，中下层烤20分钟左右，及时加盖锡纸

出炉啦

近图

切面图