黄豆面野菜团子 小美
用料
面团:黄豆粉 | 300克 |
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
水 | 300克 |
馅: | |
虾皮 | 2把 |
野菜 | 500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 4个 |
蚝油 | 1.5汤勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
植物油 | 适量 |
盐 | 10克 |
黄豆面野菜团子 小美的做法
把面团的所有材料放进主锅。
时间10秒/速度3-6进行混合。
搅拌完揉面模式2分钟,揉好的面整理成光滑的面团放进容器中,在放发件箱中发酵一小时。面发酵的时间正好准备馅。
自己摘回来的扫帚菜,开水焯完过凉水,挤出水分不要挤的太干。
切好的苕帚菜馅加入虾皮。
加入炒好的鸡蛋碎,和其他的所有调料,进行搅拌!
搅拌好如图。这时候面应该发好了。
发好如图。
取出面团放在揉面垫上进行揉搓排气分继子。
把面团整成薄片放入适量的馅,封口整成如图圆形的!主锅提前加水,放好蒸锅3分钟/温度v/速度小勺煮开备用。
水开把做好的菜团子放进蒸锅,时间15分钟/速度v/速度小勺进行蒸制!
时间到看图。面不粘手就是熟了。
都蒸好了!
出锅装盘后看着是不是想吃啊,不许吃拍完才能吃?
做团子得空隙时间做的柠檬紫甘蓝果汁。
还有豆浆!
小贴士
盐可以依个人口味酌量添加,植物油也是根据自己口味添加,不过扫帚菜稍微多放点油味道会更好哦?
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