我用的植选无糖豆乳，
豆奶➕植物油➕20克白砂糖，倒入盆中
搅拌直至砂糖融化，此时豆乳乳化

加入低筋粉和玉米淀粉，蛋抽z字型搅拌均匀无颗粒，呈顺滑稠状态

分离蛋清蛋黄
往盆中➕5个蛋黄！注意是蛋黄，搅拌均匀

顺滑蛋黄液，无颗粒

1.预热烤箱（145度10分钟）

2.蛋清中加入30克白砂糖，两三滴柠檬汁或者白醋（不要不小心加多了），中档打发至中性状态

蛋白不会流动的状态，提起钩子是上图状态

将打发好的蛋白分两三次加入蛋黄液，上下翻拌均匀倒入八寸模具。放入烤箱
温度（145度60分钟）

蛋糕烤好倒模，反扣放凉

开始做豆乳酱

1. 一个鸡蛋➕低筋粉➕玉米淀粉➕白砂糖
搅拌均匀，尽量少颗粒

2. 加入无糖豆乳，放入锅中，中小火慢熬，一直要用蛋抽搅拌，防止糊底（一定要快速搅拌，慢了就会糊底，酱就苦了不能用了）

熬至粘稠偏膏状物体（把握不要太稀，后面会加上奶油会变稀很多的）

打发一下奶油，成半稠状态，将豆乳酱和奶油混合搅拌均匀（有奶油奶酪的记得软化融化在豆乳酱里）
放入冰箱

图片是我得成品豆乳酱，放冰箱冷藏淋面就很好吃了?。

撒上可可脆片或者熟黄豆粉

蛋糕非常松软！不干巴巴的，配上豆乳酱和脆脆太好吃啦！

美味