在我们大台州，每天的早餐都习惯来一碗“豆面碎”，搭配油煎包子、肉炊饭、油条…这是必备的早餐之一，也是台州的特色小吃之一。

“豆面碎”，其实就是绿豆面，并不碎，盛在碗里的豆面细长又Q弹，它这个“碎”字源于佐料的杂多和细碎。一把榨菜末，一把葱花，一把虾皮，这就是它最正宗的“标配”了。

我们日常百姓家的餐桌上也是经常出现豆面碎的，作为午餐或者晚餐的菜品，配料自然要升级：肉丸、面结、虾干、鳗鱼干、油泡、各种时蔬都可以搭配，鲜咸酸爽，今天就来分享家常豆面碎。