网红单品——蘸酱麻糍
麻糍吃起来糯糯唧唧的,黄油脆片香香的!
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 25克 |
巧克力粉(抹茶粉 黄豆粉都可以) | 适量 |
黄油脆片(别的口味也可以) | 喜欢多放不喜欢少放 |
手打芝士奶盖粉 | 1袋 |
网红单品——蘸酱麻糍的做法
把所有的材料先准备好!
在小盆里把糯米粉和玉米淀粉都加进去还有糖,(喜欢甜口的可以在原本的基础上多加5-10克糖也可以哦!)
倒入牛奶,搅拌均匀,有小疙瘩也没关系,一会会过筛一遍就会很细腻!但一定要多搅拌一会,不然底下会有糖,会化不开!
搅拌均匀后,过筛!(这就是过筛之后的样子,非常细腻,一点疙瘩也没有)
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔!微波炉高火3分钟左右(根据自己家的微波炉来看,也可能三分半)或者上锅蒸25-30分钟!
时间到了拿出来如果不确定熟不熟可以像我一样用筷子戳一戳 就知道底下熟不熟了! 像这样就好了!
趁热加入黄油!
用手把黄油揉进去(如果太热可以等5-10分钟,就没那么热了)多揉一会会更香!
下一步忘记拍图了——面团揉到光滑后,把面团来回拉扯,扯到能拉到很长不断就可以了(我差不多拉扯了6-10分钟左右)用虎口挤出一个小圆,放在准备好的巧克力粉中(巧克力粉提前用一个小盆装好)放四五个就晃一晃,不然一次性放的多会粘连!
全部弄完之后,裹好的小球球也需要过筛一遍,不然粉太厚,后面会沾不上奶盖的!
我用的是手打芝士奶盖粉,一袋奶盖粉加50毫升水就可以打出来,很方便,也很香!
最后准备一个小盒,分别把麻糍,奶盖和黄油脆片都放好,就可以来吃了!
小贴士
黄油要用原味无盐的,不要用有盐的黄油!
面团要多拉扯几次,才会软软糯糯!
面团要多拉扯几次,才会软软糯糯!
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