好做的驴打滚(消耗粘米粉)
忘记这是年后的第几道甜品…
废话不多说,开始。
废话不多说,开始。
用料
黄豆粉: | |
黄豆 | 80克 |
砂糖 | 4勺 |
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
水 | 适量 |
砂糖 | 20克 |
食用油 | 30克 |
红豆沙 | 适量 |
好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法
黄豆粉:
把黄豆洗干净,倒入锅中。中火炒至黄豆表皮裂开,有轻微黄豆香味后关火。
准备一个料理机,倒入黄豆跟砂糖,选择研磨功能,打成黄豆粉。开始
糯米粉跟粘米粉倒入盆中,砂糖、食用油放入。
少量多次加入水调成流动面糊(舀起面糊倒下去,面糊连续不断)
如下图浓稠状态状态跟上图蛋黄糊的浓稠度一样的,不要在意颜色,因为我忘记拍图,用了之前做蛋糕的图代替。
调好之后,拿个盘抹油,倒入面糊,上锅蒸熟(用筷子戳,没有湿粉就熟了)
稍微晾凉,撒点黄豆粉在硅胶垫上,把蒸好的糊糊混合黄豆粉揉成不沾的团团
用擀面杖擀成均匀2mm厚的长方形,抹上红豆沙,开卷。
卷成一条,筛上黄豆粉就可以切了。
小贴士
反正我觉得挺简单的
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