好做的驴打滚(消耗粘米粉)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7947
忘记这是年后的第几道甜品…
废话不多说,开始。

用料

黄豆粉:
黄豆80克
砂糖4勺
粘米粉100克
糯米粉100克
适量
砂糖20克
食用油30克
红豆沙适量

好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法

  1. 黄豆粉:
    把黄豆洗干净,倒入锅中。中火炒至黄豆表皮裂开,有轻微黄豆香味后关火。
    准备一个料理机,倒入黄豆跟砂糖,选择研磨功能,打成黄豆粉。

  2. 开始
    糯米粉跟粘米粉倒入盆中,砂糖、食用油放入。
    少量多次加入水调成流动面糊(舀起面糊倒下去,面糊连续不断)
    如下图浓稠状态

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤2
  3. 状态跟上图蛋黄糊的浓稠度一样的,不要在意颜色,因为我忘记拍图,用了之前做蛋糕的图代替。

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤3
  4. 调好之后,拿个盘抹油,倒入面糊,上锅蒸熟(用筷子戳,没有湿粉就熟了)

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤4
  5. 稍微晾凉,撒点黄豆粉在硅胶垫上,把蒸好的糊糊混合黄豆粉揉成不沾的团团

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤5
  6. 用擀面杖擀成均匀2mm厚的长方形,抹上红豆沙,开卷。

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤6
  7. 卷成一条,筛上黄豆粉就可以切了。

    好做的驴打滚(消耗粘米粉)的做法 步骤7

小贴士

反正我觉得挺简单的