红豆面包排
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
牛奶 | 150克 |
奶粉 | 15克 |
炼乳 | 15克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
红豆馅 | 80克 |
红豆面包排的做法
鸡蛋糖奶粉炼乳冰牛奶盐面粉加入面包桶低速搅拌2分钟左右加酵母,高速5分钟加黄油
低速2分钟至黄油融入面团,高速揉至出手套膜。
35度发酵至两倍大。
取出面团轻轻按压排气。
分成八份三角形,卷上,松弛20分钟。
红豆馅分成八份
面团光面朝上按扁,从中间向两边擀,再擀成长方形,翻面把一条边拉直成梯形。
把红豆馅捏或搓成长条,放在面皮窄的一面往下卷。
卷好后捏紧边搓长,摆在铺上油纸的烤盘上。
放在烤箱里二次醒发40分钟,烤箱里放一大碗热水。
快醒发好的时候取出面包刷牛奶,同时200度预热烤箱。
面包坯入烤箱,200度烤12分钟左右,最后几分钟观察颜色,颜色可以加盖锡纸。出炉后移到烤架上晾凉。
撕下一条面包。
好吃✌️
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