中种面团做法：
将面粉、砂糖、蛋黄、水和鲜酵母放入搅拌机，慢速搅拌4分钟。

中速搅拌1分钟，面团成型。

第一次基本发酵：面团初始温度25℃，静置150分钟，发酵室内温度28℃。用手沾适量的高筋面粉，再把手指戳进面团里，手指拔出后，面团上留有戳洞就表示发酵完成，即可进行主面团搅拌。

主面团做法：
中种面团发酵完成后，放入搅拌机，再倒入面粉、砂糖、盐、黄油、水，一起慢速搅拌6分钟。

转快速搅拌4分钟。

搅拌至完全扩展阶段，搅拌完的面团温度为28℃。

静置10分钟

分割成每份40克，进行30分钟中间发酵。

以擀面杖将面团压平，包入红豆沙馅40克。

将面团边缘边捏边转，紧紧封口。

中间发上一颗核桃装饰。

将整形后的面团进行60分钟最后发酵（发酵箱温度38℃、湿度80%）

面团外层涂上全蛋液，送入烤箱以上火230℃、下火190℃烤6分钟。

松软香甜的红豆沙馅让红豆面包更引人垂涎。