老面前一晚制作：将老面用食材混合，揉成均匀的面团，冷藏或室温发酵至约3倍大备用。

将除黄油以外的材料（包括老面)混合，放入厨师机或者面包机搅拌，揉至粗膜状态，加入软化的黄油，继续搅拌至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右，放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2-2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻拍排气后均分，滚圆后醒发15分钟。
我做了22个，其中用了一个12连迷你吐司模具

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面把红豆包入面团中，边缘接口处捏紧

依次做好，放入模具中～

放入烤盘中

放在温度34度左右，湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。

发酵完成，表面用黑芝麻点缀

烤箱预热～
原方是EAT -TF600风炉，180度烘烤14分钟左右

我的烤箱～上火160度 下火150度 15分钟

其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦～

出炉～
震盘后脱模冷却即可