蘸酱麻薯
蘸酱麻薯最近很火,想看看它有什么魔力,软糯Q弹的麻薯蘸着丝滑的奶盖,搭配多种小料,糯叽叽星人应该会喜欢?
用料
麻薯 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
赤藓糖醇 | 40克 |
黄油 | 20克 |
黄豆粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
奶盖 | |
奶油奶酪 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
黄豆粉 | 5克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 3克 |
蘸酱麻薯的做法
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和赤藓糖醇搅拌混合均匀
过筛2-3遍,盖保鲜膜用牙签扎几个孔,上锅蒸30分钟
蒸熟取出,趁热加黄油搅拌至黄油融化
混合均匀后揉搓面团至光滑,再拉伸对折几次至有弹性,盖保鲜膜放至冰箱冷藏一小时
软化的奶油奶酪中加糖和盐搅拌至顺滑
用电动打蛋器将淡奶油打发至酸奶状
将淡奶油加入到奶油奶酪中搅拌混合均匀,加入牛奶搅拌混合均匀,将奶盖均分成三份
加入抹茶粉搅拌混合均匀
加入可可粉搅拌混合均匀
加入黄豆粉搅拌混合均匀
将麻薯从冰箱取出均分成三份,用虎口挤出小团,裹一层黄豆粉
搭配豆乳奶盖和黄油薄脆片
裹一层抹茶粉
搭配抹茶奶盖冻干草莓碎
裹一层可可粉
搭配可可奶盖和奥利奥饼干碎
蘸酱麻薯就做好了,软糯Q弹的麻薯蘸着丝滑的奶盖,搭配多种小料,糯叽叽星人应该会喜欢?
小贴士
1. 家里没海盐所以加的食用盐,有海盐的将食用盐换成1克海盐
2. 蘸酱和小料可以用其他喜欢吃的食材代替
2. 蘸酱和小料可以用其他喜欢吃的食材代替
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