豆面和小香菇提前一小时泡发。沙蒜用开水烫一下，然后逐个将外面的粘液抹去。

姜蒜葱白油爆香加入五花肉片、泡发小香菇翻炒，再加沙蒜炒，加料酒去腥，然后倒入高压锅，加些水，中火上汽后转小火焖5分钟后，立即放气。

先用姜蒜油爆香加五花肉和泡发的小干香菇翻炒，再倒入少许洋葱末和已泡发好的豆面，加入适量生抽，翻炒一会儿。将高压锅内熟的沙蒜汤倒入豆面中，加少许蚝油，中小火再炖6分钟。

加入葱花、少许鸡精，出锅。