鸡蛋一个，加适量盐打散，冷锅热油，等油稍有温度就可以摊蛋饼了，油温过高容易烧焦。
煎好后把蛋饼卷起来切成条状。

洗净黄瓜、胡萝卜，用削丝器削出适量丝。不爱吃生胡萝卜的可以焯下水。

冷水中加姜片、料酒、八角桂皮香叶少许，放入解冻的鸡胸肉煮透。如果鸡胸肉太大块可以顺着纹理切成小块，可缩短加热时间。
煮透后手撕成条，备用。

准备一锅沸水，加入荞麦面，可焖煮几分钟，沸腾后再加一小碗清水继续煮，直到再次沸腾。
捞出面条，如果荞麦面没有煮特别烂，不用过凉水也不会坨的。

将以上所有材料装盘，用适量黑芝麻点缀

下一步——准备酱汁。
少许底油入锅，加蒜末和红椒爆香，然后加适量轻盐酱油、蚝油和醋，煮沸后浇在荞麦面上，拌匀即可食用。
轻盐轻油，荤素搭配，非常健康喔！