色彩亮丽的南瓜奶香小馒头& 黑米奶香小馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7935
南瓜奶香小馒头里使用的是富泽商店的南瓜粉,色彩稳定也无任何异味。黑米奶香小馒头就是将南瓜粉替换成黑米粉10克即可,黑米的吸水性较弱,水量减10克左右,黑米粉是用破壁机磨的,

用料

中筋面粉300克
南瓜粉20克
奶粉20克
炼乳10克
绵白糖6克
5克
160克
酵母粉3克

色彩亮丽的南瓜奶香小馒头& 黑米奶香小馒头的做法

  1. 将面团揉匀揉光滑,然后擀成大片卷起来,从中间切一刀一分为二分成两条,分别搓均匀?我是机器揉面揉几分钟,然后用压面机最厚的那一档压两遍就可以了。

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  2. 搓成均匀的长条。

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  3. 用刮刀分割成均匀的小剂子。

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  4. 摆入蒸锅中

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  5. 一共两层,室温发酵,约35分钟。

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  6. 很迷你,很可爱的小馒头

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  7. 两层分开蒸,上汽后大火6~7分钟,关火1分钟后开盖

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  8. 很漂亮的南瓜奶香小馒头

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  9. 这是黑米面片压制好了,从长边开始卷起。

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  10. 卷起来

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  11. 搓成均匀的长条,然后用刮板分割成均匀的小剂子。

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  12. 摆入蒸锅中开始室温下发酵约35分钟

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  13. 上汽后大火6~7分钟,关火1分钟后开盖

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  14. 赏心悦目

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  15. 越看越喜欢。

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  16. 这一份送给疫情期间义务组织团购菜品的伙伴。

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  17. 这是明天的早餐之一。

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  18. 做馒头做上瘾了,从下午一直忙碌到现在这是第六锅,比迷你馒头稍稍大一点。

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  19. 黑米粉添加的少一些色彩就靓丽一些。

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  20. 出锅啦

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小贴士

黑米粉的吸水性比较弱,所以在添加水量的时候一定要注意。用单一的黑米煮粥就会发现他是不吸水的。
黑米粉的添加量可以任意调整,只会影响口感和成品馒头的色彩。