无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7942

用料

。蛋黄。3个
黑米粉60克
木薯粉30克
无糖酸奶/牛奶70克/60克
。蛋清。4个
玉米淀粉5克
代糖适量
香草精几滴
一小撮

无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法

  1. 木薯粉,黑米粉,蛋黄,酸奶混合。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌成无颗粒的浓稠面糊,放在一旁待用。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 冷藏后的蛋清加代糖,玉米淀粉,香草精。

    用电动打蛋器高速打发。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发至能够拉出大弯钩。

    记得最后用最小档整理气泡。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 先取1/3的蛋清到蛋黄糊中。

    用切拌加翻拌的手法混合均匀。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 再把混合好的蛋黄糊倒回蛋清中。

    一只手转盆,一只手轻轻用刮刀从底下翻起来。依然是切拌加翻拌。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 混合好之后震两下,震出大气泡。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 提前预热烤箱。

    将面糊装入杯子中。八分满左右就行了。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 上下火130度,中下层烤25分钟左右。

    要根据自己用的模具以及烤箱的性能,具体调整温度和时间哦。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 热气腾腾~

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  11. 切开康康~

    口感是偏软糯的哦。

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  12. 看看小蛋糕~

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤12
  13. 一共做了13个杯子蛋糕。
    平均每个50卡不到。

    无油无蔗糖/黑米杯子蛋糕的做法 步骤13

小贴士

用木薯粉会让蛋糕有软糯的口感。没有的话,可以换成低筋面粉,全麦粉之类的。但换了面粉之后,一个是口感会不一样,还有一个是由于面粉吸水性不同,要加的液体量也会不一样。