买的现成的黑米粉

蛋白蛋清分离

蛋黄里面加入牛奶、油搅打均匀

黑米粉、糯米粉过筛倒入混合好的液体里，混合好后可以准备把蒸锅的水烧开备用

白砂糖分三次加入，蛋白加上几滴柠檬汁打发成干性发泡蛋白霜

把打发的蛋白分三次跟米糊翻拌均匀

磨具提前刷油，倒入六寸的模具中

震荡一下，表面撒上葡萄干

表面盖上保鲜膜（防止水汽进入米糕里）水开调至中火，上锅蒸35分钟，再焖5分钟后出锅

米糕非常湿软，口感很棒

也可以表面放上桂花，枣子碎

这是六寸模具的方子

如果感觉不够吃，用量翻倍就可以了