黑米糕/黑米发糕
用料
黑米 | 200克 |
糯米粉 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 少量 |
黑米糕/黑米发糕的做法
黑米过筛
加入80克糯米粉过筛(加糯米粉做出来比较软糯,不喜欢可以不加)
蛋黄蛋清分离,蛋黄加入牛奶,打散
再把鸡蛋液黑米粉,糯米粉混合成糊状,不要太干,也不要太稀
蛋清打发至可以起尖
三分之一的蛋清加入
再倒入剩下的,上下翻动均匀,不要转圈搅拌,容易消泡
蛋糕磨具刷油,倒入之后,震动一下排气,水烧开后,大火蒸25分钟
也可以用小杯子蒸
出锅
磨具倒扣倒出来
掰开一块,软糯可口
当零食,早餐都不错
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