烤箱预热
备料、低筋面粉、黑米粉称一起混合均匀备用
蛋黄、蛋清分离，蛋清入冰箱冷冻

这里用的是后蛋法，蛋清部分砂糖会比较多，打发的时候需注意，要是新手建议把细砂糖分为两部分进行操作，
这里的操作是牛奶、玉米油混合均匀，筛入粉类（低粉、黑米粉）混合均匀

加入蛋黄混合均匀

蛋清最好冻至边缘结冰渣，这样打发的蛋白霜状态会更稳定细腻

蛋清里加入海盐高速开始打发，糖分三次加入（之前菜谱里有详细状态图，这里没拍）

打发完成的蛋白霜是细腻有光泽的

硬挺的小三角

打好的蛋白霜分次与蛋黄糊进行混合

混合完成

装入模具轻轻震平

入预热好的烤箱进行烘烤

上下火150度烘烤50～60分钟

关于烘烤时间温度呢自己根据自家烤箱进行调整，130～150度都是可以的，中间可以观察蛋糕状态适当调整，如图是140度烘烤40分钟转150度烘烤20分钟出炉的

这个配方是会爆头的，用的烤箱是柏翠K85pro，空间超大烤整只鸭子都没问题，密封性强，上色也均匀，风平一体家用绝对推荐

出炉倒扣放凉以后在脱模即可品尝美味