黑米/黑米芡实松糕
热衷黑米做糕点,第一次黑米糯米粉比例2:1
第二次黑米粉芡实粉糯米粉比例1:1:1
完全自己摸索
8寸蛋糕磨具,蜜豆半斤左右,甜度淡淡
第二次黑米粉芡实粉糯米粉比例1:1:1
完全自己摸索
8寸蛋糕磨具,蜜豆半斤左右,甜度淡淡
用料
糯米粉 | 250克 |
黑米粉 | 500克 |
豆沙或者蜜豆 芝麻 | 250克 |
水 | 适量 |
黑米/黑米芡实松糕的做法
黑米打成粉,过筛,尽量细,不然成品口感粗糙。当然你也可以买成品黑米粉,我是怕外面假,中国人作假宇宙第一
糯米粉黑米粉同样重量
加适量水搓松散,过筛,我过筛了两遍
铺一层就喷水,一定要雾的那种喷头,保证成品软糯。当然你也可以不用这步骤,水在第一步搓米粉合适就行。反正我自己摸索喷雾水也不错。
豆沙放米粉里,无所谓粗细,大差不差铺起来就行,成果不影响蛋糕8寸磨具直接上,第一次自己摸索做这个松糕,没盖起来,表面积水,但是其他都很好。非常松软,黑米糕的味道,成功
第二次加了芡实粉,比例都是同等的,这次换蜜豆,铺一层米粉,铺一层蜜豆
加了芝麻,上锅蒸,表面喷水,忘了加盖,下次记住一定要加盖,不然就会积水
出锅用刀切,非常松软,松糕好吃一定要松散,水一定要到位,过筛用刮刀抹平就行,不能压,不然就不松散了。
第二次我比较满意,很好吃。有芡实的味道,以后可以自己动手做各种口味松糕罗,噢耶
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