颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7929
黑米糕,吃过一次保证你爱上它

用料

黑米粉80克
糯米粉20克
粘米粉20克
鸡蛋2个
砂糖40克
牛奶90克
玉米油10克
柠檬汁几滴
桂花适量

颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法

  1. 先将蛋黄蛋白分离,装蛋白的盆要无水无油

    颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入牛奶,玉米油,搅拌均匀

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  3. 黑米粉,粘米粉,糯米粉混合过筛,加入蛋黄液体中,

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  4. 将筛入的面粉与蛋黄混合均匀

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  5. 蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入砂糖,打发至干性发泡,

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  6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,切记不要划圈搅拌,将混合的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

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  7. 倒入6寸戚风模具中,从高处向下震出大气泡,撒上一些桂花,包上保鲜膜

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  8. 水开将蛋糕模具放进去,蒸35分钟,关火闷5分钟再拿出,取出模具震两下,震出热气,倒扣晾几分钟,就可以脱模。

    颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法 步骤8
  9. 切一块,美美的享用吧……

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小贴士

1. 一定要盖保鲜膜,防止水蒸汽滴到蛋糕上

2. 8寸模具配方×2 蒸的时间要适当增加.

3.蛋白一定要打发到位,不要心急,这个过程要几分钟

4.混合好的面糊不要过度搅拌,避免消泡涨不起来