奶香黑米豆沙卷
口感超级棒的奶香黑米豆沙卷，好次的很呐，黑米的Q弹,面粉的柔软，和在一起，就是美味，跟着做起来吧૧(●´৺`●)૭
用料
| 黑米 | 25克 |
| 水 | 250克 |
| 自制豆沙 | 200克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 黑米水 | 160-170克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 白糖 | 12克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
奶香黑米豆沙卷的做法
25克黑米浸泡4小时，沥干加250克水，用破壁机打成米浆，碗中加160-170黑米浆，加酵母.奶粉.白糖，盐
搅拌均匀至白糖融化，放置10分钟
称300克面粉
加搅拌均匀的水搅拌成絮状，加10克玉米油
揉成团放5分钟
豆沙揉成15克的圆球
用压面机反复压成光滑的面片
用模具套圆
放豆沙包住
翻过来醒10分钟
全部包完
擀成长椭圆形
用刀片滑成长溜
反转过来
从一头卷起
卷成长条
卷成圆形
放入蒸锅发酵
室温24°，发酵50分钟左右，中小火蒸18分钟-22分钟
在蒸的图片
刚出锅的样子
再来一张
小贴士
发酵到位，1.5倍大，有回弹，轻飘飘的，有面香味，就可以上锅蒸了
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