黑米糕
喜欢抹茶的口味,所以做个双色的黑米糕
用料
黑米糊: | |
黑米粉 | 80g |
糯米粉 | 40g |
蛋黄 | 2个 |
植物油 | 15g |
牛奶 | 130g |
细砂糖 | 40g |
抹茶糊: | |
大米粉 | 80g |
糯米粉 | 40g |
抹茶粉 | 8g |
蛋黄 | 2个 |
植物油 | 15g |
牛奶 | 150g |
蛋白糊 | |
鸡蛋清 | 4个 |
黑米糕的做法
黑米糊所有材料混合均匀备用
抹茶糊所有材料混合均匀备用
4个蛋清打成干性发泡,分成2份备用。
黑米糊加进一半蛋白糊里,上下翻拌均匀。
抹茶糊加入一半蛋白糊,上下翻拌均匀。
8寸模具先倒入抹茶糊,震一下气泡后,倒入黑米糊。喜欢红枣的可以放一下点缀,不放也可以。
锅里水开后蒸50-60分钟,自己把握时间,蒸好后倒扣放凉。
切块装盘
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