黑米糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:30 阅读:7926
喜欢抹茶的口味,所以做个双色的黑米糕

用料

黑米糊:
黑米粉80g
糯米粉40g
蛋黄2个
植物油15g
牛奶130g
细砂糖40g
抹茶糊:
大米粉80g
糯米粉40g
抹茶粉8g
蛋黄2个
植物油15g
牛奶150g
蛋白糊
鸡蛋清4个

黑米糕的做法

  1. 黑米糊所有材料混合均匀备用

    黑米糕的做法 步骤1
  2. 抹茶糊所有材料混合均匀备用

    黑米糕的做法 步骤2
  3. 4个蛋清打成干性发泡,分成2份备用。

    黑米糕的做法 步骤3
  4. 黑米糊加进一半蛋白糊里,上下翻拌均匀。

    黑米糕的做法 步骤4
  5. 抹茶糊加入一半蛋白糊,上下翻拌均匀。

    黑米糕的做法 步骤5
  6. 8寸模具先倒入抹茶糊,震一下气泡后,倒入黑米糊。喜欢红枣的可以放一下点缀,不放也可以。

    黑米糕的做法 步骤6
  7. 锅里水开后蒸50-60分钟,自己把握时间,蒸好后倒扣放凉。

    黑米糕的做法 步骤7
  8. 切块装盘

    黑米糕的做法 步骤8