排骨泡冷水大概30min去血水（我煮了排骨和大骨，排骨没有拍照）

葱切大段先煮，然后下骨肉焯水捞出（可以再过遍凉水洗去浮沫）

切好滚刀块胡萝卜

切好玉米（我的是玉米崽子，很小只。要是大的可以再对半切开）

?（喜欢吃肉这样做）
锅底无水摆好肉上面铺上姜片，再铺层肉。盖上焖五分钟，然后均匀撒上盐。

放入玉米，菇类，萝卜添上适量的水。直接煮1h就可以开锅吃肉了。

就是这样的，开锅想吃生菜直接丢进去不用开火。

?喜欢喝菌味浓的这样做（忘记拍照）
把大骨还有几小块排骨直接放锅底，也是无水无油炒炒（如果有肥肉可以炒出有）然后直接添入水，加姜片炖煮40min；再加入玉米萝卜菌类。再煮25min在快出锅时（这时菌类腥味比较重），放入盐和花椒粉煮五分钟（没有菌的腥气味道）生菜同样最后放

出来是这样的，油水比刚才一起放多，颜色也更深些，喝起来菌味浓郁。

看看对比图。不同时间放入同样的食材最后出锅的味道也有很大的不同。做自己喜欢的吧。

大骨头?爱了爱了