西红柿热水里烫几分钟，去皮，用料理机打成西红柿汁。

不粘锅雾水无油，倒入西红柿汁，开大火煮。

煮几分钟，西红柿慢慢收汁，颜色慢慢变红。

西红柿汁慢慢蒸发，加入白糖，搅拌均匀，继续煮，这里白糖的量要根据西红柿的全额酸度决定，我这里是做意大利面和披萨的番茄酱，白糖放的量稍微少一些。

继续边搅拌边煮，冒大泡泡的时候要小心烫。

颜色慢慢变红，继续煮。

煮到这种轻微流动的状态，就可以了，因为需要再加工的。

像这样的状态，如果是要做薯条番茄酱的话，要继续煮。

装入开水消毒 晾干的玻璃瓶。

做意大利面的时候开上一瓶，和洋葱肉沫一起炒，做个意大利面肉酱，非常方便。