准备三个大蒜头，一把迷迭香，没有的话也可以用其他香料或者干的香草代替。如百里香，九层塔，香茅。

细心剥皮，这是我最享受的事情。坚定而缓慢的做好一件事情。

平底锅放橄榄油，具体看你需要多少，如果用不完可以存起来炒菜，涂面包，我用了100克。油温升高后，投入蒜头和揉碎的迷迭香，撒入一点八角桂皮花椒提味儿。

慢火煮大概20-30分钟，蒜头变色出味。放凉备用。

开始做面包。600克面粉混合6克酵母。10:1 的比例。

10克盐20克糖，加入450克温水中融化。

温水加入面粉搅拌。

加入20克橄榄油继续搅拌

搅拌到这个程度，还是烂泥一样，没关系。盖上湿布。

休息20分钟

20分钟后，面团成团了，用折被子的手法，把四周折到中间。拉长～折往中心～，如此反复四次。 然后盖上湿布，继续等20分钟。

以上步骤重复4次，每次等20分钟再打开折叠。一共80分钟。此举目的是让中心产生大量气体，形成面包蓬松的组织。

重复折叠四次后，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜（如果不过夜，就放冰箱等4个小时以上），冷发酵让面包蹦涨，产生更多气体。

次日拿出来，膨胀到3倍大。

面包烤盘整个涂上橄榄油。

把面团倒入烤盘，用手轻压变成一个完全贴紧烤盘的四方形。轻轻压，不要破坏了气体。

直到这样。

放入烤箱，旁边放两碗开水，有助发酵，不要开火！继续二次发酵一个小时。

取出，用手指在面团上插上密密麻麻的洞，好像做pizza那样。

盖上保鲜膜，继续放回烤箱发酵，45分钟，让酵母发挥最后效果。

取出，是这样的效果，左右晃一下，有点duang duang的感觉

好啦，开始折腾，淋入之前做的香草蒜香橄榄油，放入各种喜欢的材料搭配装饰。

我放了新鲜迷迭香，肉松，最后，撒上一点海盐。

预热烤箱，230度，上下火，25分钟，表面焦黄即可。

出炉，冷却20分钟，脱模！发得超高！

切开，就是这个样子的！里面组织超级松软，有弹性，外部焦香！

配上之前的蒜香橄榄油！还有一壶茶

还有比这更完美的吗？

吃不完的橄榄油，存起来啦！