牛肉馅 加入少许盐，细黑胡椒碎，百里香，迷迭香，（最好是鲜香草?没买到所以用的是干的）

这是干的香草?，要是有鲜的味道会更好。

最好是西芹

洋葱，西芹，胡萝卜，一起搅碎，要的是那种米粒大小的粒状，可别搅成碎泥状。

起锅烧油，依次加入橄榄油，和黄油。

这个牌子橄榄油第一次用

洋葱碎，西芹碎，胡萝卜碎，炒香 炒透，然后放入牛肉馅，加入干红，牛肉馅会出水汤水收汁，牛肉馅炒散。

牛肉馅炒散以后加入烧汁（牛高汤），没有牛高汤 鸡汤也行，鸡汤也没有的话 那就加纯净水吧。加入香叶。

不粘锅平底锅炒番茄膏，一定要用不粘锅，色拉油炒番茄膏，一定要炒透 要不然会很酸，要炒到那种沙状有一点发黑 可不是糊锅的那种黑色。

这是炒好的成品番茄膏。放入炒好的牛肉馅里小火慢炖加入调料就可以了。

对比一下

做好了之后就是这个样子的颜色漂亮吧。切记番茄膏一定要炒透，要不然做出的肉酱会发黄，不是这种红色。

装盘 撒上帕玛森干酪。