冷冻的扇贝提前解冻，如果袋子中有汁水可以保留下来后续用。厨房纸吸干水分后轻撒盐和黑胡椒粉腌制2-3分钟。这时先烧一锅水用来煮意面。

煮面的同时煎扇贝，铸铁锅加热橄榄油，下扇贝两面各煎2-3分钟至表面封印，成金黄色。

取出备用。

准备一小块黄油，1-4洋葱切碎，蒜可以压成蒜茸，也可以切片，橄榄油和白葡萄酒。

煎扇贝的铸铁锅直接用，补一点橄榄油，下蒜茸和洋葱碎炒香，用竹制的铲子把锅底煎扇贝形成的焦香的物质铲一下。

加白葡萄酒，加扇贝解冻后保留下的汁水，挑中小火煮酱汁2-3分钟。尝一下味道，可以根据个人口味补一点点盐调味。

加入煮好沥干水分的意面，撒一些欧芹碎。搅拌均匀，让面条均匀吸收酱汁。

摆盘，最后再撒一些帕玛森芝士碎和欧芹碎点缀。配一个简单的蔬菜沙拉，气泡水饮料。

开动吧！鲜香美味！